Abendmenü

Unser Abendmenü von
Dienstag, 26. September 2023

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Kartoffelbrötchen mit Kräuterquark
Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

Lachs Tatar mit Avocadocreme und Gurken Salat

Suppe

Badische Flädlesuppe mit Schnittlauch

Hauptgänge zur Wahl

Empfehlung vom Küchenchef Geschmorte Semerrolle vom Kalb in Burgunderjus mit Gemüse vom Freiburger Markt und feinen Bandnudeln
Fangfrisch Gegrillte Garnelen-Schmetterlinge auf Pasta-Sotto mit Pesto und Parmesan
Aus heimischen Wäldern Rücken vom Hirsch an Johannisbeerjus mit sautierten Pfifferlingen, Schinken-Brokkoli und Macadamia-Kartoffelcreme
Nicht nur für Vegetarier Blumenkohl Mornay gratinierte Blumenkohlrösschen in Käsesoße
Aus Topf und Ofen Glacierte Brust vom Schwarzwald-Huhn mit Curryschaum und Gemüse Perlgraupen-Risotto

Dessert

Luftiges Toblerone-Mousse mit Butterkeks und Mango Chutney

Genießen Sie nach dem Menü

einen Zwetschkenbrand aus dem Eichenfass
von der Brennerei Reisetbauer - Österreich,
2 cl 8,00 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2020 „Bürgergarten“ Gewürztraminer Qualitätswein trocken
Weingut Weegmüller · Pfalz
0,75 l 46,00 €
2013 „AIGI“ Spätburgunder Rotwein Qualitätswein trocken
Im Barriquefass gereift
Weingut Frey · Baden
0,75 l 69,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

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Unser Abendmenü von Dienstag, 26. September 2023