Abendmenü

Unser Abendmenü von
Mittwoch, 04. Oktober 2023

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Bäckerbaguette mit Griebenschmalz
Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

Ochsenherz Tomate mit Basilikum und Büffelmozzarella

Suppe

Badische Flädlesuppe mit Schnittlauch

Hauptgänge zur Wahl

Gutes aus Topf und Pfanne Geschmorte Kalbshaxenscheibe in Burgundersoße dazu Rahmkohlrabisticks und cremiges Kartoffelpüree
Unser Fischgericht Gebratenes Filet vom Rotbarsch auf bunten Kartoffel-Belugalinsen dazu gebackenes Möhrchenstroh und Hummerschaum
Ein Klassiker Rinderfiletspitzen „Stroganoff Art“ mit Wodkasauerrahm dazu Freiburger Marktgemüse und geschwenkte Tagliatelle
Aus heimischen Wäldern Gebratenes Steak vom Reh an Cassisjus mit sautierten Pilzen dazu Wirsinggemüse und handgemachte Mandelbällchen
Vegetarisch genießen Ofenfrischer Kartoffel-Kürbisstrudel auf pikantem Chutney

Dessert

Luftiges Schokoladen Mousse mit Mango Chutney

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen Sie nach dem Menü

Wilder Gebirgskirsch „12-Ender“,
Brennerei Wild
2 cl 9,50 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2021 Sauvignon Blanc „Pfahlacker“ Sauvignon Blanc Qualitätswein trocken
Weingut Rieger · Baden
0,75 l 41,00 €
2019 Glottertäler Eichberg Merlot & Cabernet Sauvignon Qualitätswein trocken
Im Barriquefass gereift
Glottertäler Winzer e.G. · Baden
0,75 l 42,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

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Unser Abendmenü von Mittwoch, 04. Oktober 2023