Abendmenü

Unser Abendmenü von
Sonntag, 29. Oktober 2023

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Nussbrot mit Kräuterbutter
Blatt- und Rohkostsalate der Saison und kleine Vorspeisenauswahl von unserem Buffet

Vorspeise

Knusprig gebratene Schwarzwurst mit Kartoffel Schaum und Balsamico

Suppe

Klare Ochsenschwanzsuppe mit einer Käsestange

Hauptgänge zur Wahl

Gegrilltes Thunfischfilet auf Kürbisrisotto mit sautiertem wilden Brokkoli und Beurre Blanc
Rückwärts gegartes Espresso-Kalbsfilet an Portweinjus mit Gemüse vom Freiburger Markt und pfannenfrischen Drillingen
Italienische Muschel Pasta mit gerösteten Pfifferlingen dazu eigener Schaum und tourniertes Herbstgemüse

Dessert

Pochierte Amarettini Creme mit Sauerrahm Eis und Himbeer Erde

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen Sie nach dem Menü

Zwetschgenbrand
aus dem Eichenfass
Brennerei Reisetbauer · Österreich
2cl 8,00 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2017 Schelinger Kirchberg Chardonnay „RS“ Qualitätswein trocken
Im Barriquefass gereift
Weingut Schätzle · Baden
0,75 l 68,00 €
2019 „Phoenix“ Blaufränkisch, Cabernet, Merlot & Syrah
Weingut Reumann · Burgenland, Österreich
0,75 l 61,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

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Unser Abendmenü von Sonntag, 29. Oktober 2023