Abendmenü

Unser Abendmenü von
Sonntag, 05. November 2023

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Nussbrot mit Kräuterbutter
Blatt- und Rohkostsalate der Saison und kleine Vorspeisenauswahl von unserem Buffet

Vorspeise

Geflügel Leber Mousse mit Kürbis Chutney und Brioche

Suppe

Klare Wildkraftbrühe mit einem Brickteigröllchen

Hauptgänge zur Wahl

„Chateau briand“ vom heimischen Rinderfilet an Trüffelbutterjus dazu sautiertes Kürbisgemüse und handgemachte Kartoffelkrapfen
Steinbutt und Jakobsmuschel vom Grill auf cremigen Risotto mit Trockentomaten dazu glacierte Zuckerschoten und Safransoße
Pfannenfrische Buebespitzle mit gerösteten Pfifferlingen und tourniertem Gemüse

Dessert

Schokoladen Brownie mit Nuss-Nougat Creme und Joghurt Eis

Genießen Sie nach dem Menü

Gelbe Haferschlehe aus dem Maulbeerfass „Zwölf-Ender“, Brennerei Wild
2 cl 10,50 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2015 Chardonnay „Hard“ trocken Badischer Landwein im Holzfass gereift
Weingut Ziereisen · Baden
0,75 l 67,00 €
2014 „Heritage“ Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah & Cabernet Franc
Weingut Yaffo-Winery · Judean Hills, Israel
0,75 l 83,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

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Unser Abendmenü von Sonntag, 05. November 2023