Abendmenü

Unser Abendmenü von
Sonntag, 12. November 2023

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Nussbrot mit Kräuterbutter
Blatt- und Rohkostsalate der Saison und kleine Vorspeisenauswahl von unserem Buffet

Vorspeise

Kräuter Risotto mit Rote Bete Schaum dazu Pfifferlinge und Kartoffelchips

Suppe

Consommé vom Schwarzwälder Landhuhn mit Wachtelei

Hauptgänge zur Wahl

Arktisches See-Saiblingsfilet auf gebratenem Wildbrokkoli dazu Safran-Pasta Sotto und Spinat-Espuma
Mit Calvadoskruste gratiniertes Kalbsfilet an Morchelglace dazu Freiburger Marktgemüse und hausgemachte Erdäpfelkrapfen
Gelbes Linsen-Kartoffelcurry mit Kokosschaum und herbstlichen Gemüse

Dessert

Mandarinen Sorbet mit Schokoladen Erde und pochierter Vanille Creme

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen Sie nach dem Menü

Einen Zwetschgenbrand
Brennerei Reisetbauer · Österreich,
2 cl 8,00 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2020 Mehringer Riesling Kabinett halbtrocken
Weingut Lehnhardt · Mosel
0,75 l 36,00 €
2016 Syrah Qualitätswein trocken
Im Barriquefass gereift
Weingut Fritz Wassmer · Baden
0,75 l 77,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

unser Abendmenü

Unser Abendmenü von Sonntag, 12. November 2023