unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Bäckerbaguette mit Griebenschmalz
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Marinierte Riesengarnelen
• Antipasti „nach Art des Hauses“
• Köstlichkeiten aus der Kalten Küche
• Variation vom Räucherfisch

Suppe

• Petersilienwurzelcremesuppe mit Leberwurst-Crostini

Hauptgänge zur Wahl

• Unser Klassiker Ragout vom Weidekalb in kräftiger Jus mit sautierten Pilzen dazu Kohlrösschen und handgeschabte Spätzle
  
• Empfehlung vom Küchenchef Gratiniertes Filet vom heimischen Rind an Burgunderjus mit Kürbisgemüse und gerösteten Buebespitzle
  
• Gutes aus dem Meer Nordsee Mies Muscheln aus dem Riesling-Koriandersud dazu Wurzelgemüsestreifen und ofenfrisches Brot
  
• Ofenfrisch genießen Glacierte Entenkeule in eigener Soße mit karamellisiertem Apfelrotkraut und geschmälzten Erdapfelklößen
  
• Gerne mal ohne Fleisch Gebackene Asiatische Frühlingsrolle auf buntem Mosaikreisbeet und Ananas-Chilisoße
  

Dessert

• Cremiges Vanille Eis mit Macadamia Erde und Karamell Creme

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2021 Gengenbacher Chardonnay
  Qualitätswein trocken
  Weingut Wild · Baden
  0,75 l 37,00 €
  
• 2016 Syrah Qualitätswein trocken
  Im Barriquefass gereift
  Weingut Fritz Wassmer · Baden
  0,75 l 77,00 €