unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Freiämter Bauernbrot mit Griebenschmalz und Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Schwarzwälder Spezialitäten
• Köstlichkeiten aus der Kalten Küche
• Elztäler Bauernvesper
• Mousse vom Räucherlachs
• Variation vom heimischen Wild mit Sauce Cumberland

Suppe

• Badische Kartoffelsuppe mit Kracherle

Hauptgänge zur Wahl

• Badische Spezialität Tranchen vom gekochten Rindertafelspitz in Meerrettichsoße mit Bouillonkartoffeln und wilden Preiselbeeren
  
• Gutes aus Topf und Pfanne Gebratenes Rotbarschfilet auf cremigem Kürbis Perlgraupen Risotto dazu Kirschtomaten-Confit
  
• Unser Klassiker Schweinefilet am Stück gegart an Cognacrahmsoße mit geschmälztem Blumenkohl und handgemachten Butternudeln
  
• Empfehlung vom Küchenchef Ofenfrische Perlhuhnbrust an Traubenjus mit Rahmkohlrabi und gerösteten Laugenknödeln
  
• Vegetarisch genießen Gebackene Zucchinischnitzel auf buntem Paprika Bulgur und Kräuter-Sauerrahmdip
  

Dessert

• Warme Hefe Buchteln mit Vanille Sauce

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2020 Ihringer Winklerberg Riesling Kabinett halbtrocken
  VDP 1.Lage
  Weingut Stigler · Baden
  0,75 l 44,00 €
  
• 2022 Zweigelt Rosé „Kalmuck Pink“ Weingut Gritsch · Wachau, Österreich
  0,75 l 39,00 €