Abendmenü

Unser Abendmenü von
Freitag, 01. Dezember 2023

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Bäckerbaguette mit Griebenschmalz
Reichhaltige Salatauswahl der Saison
Marinierte Riesengarnelen
Antipasti „nach Art des Hauses“
Köstlichkeiten aus der Kalten Küche
Variation von Räucherfischen
Schwarzwälder Spezialitäten

Suppe

Herbstliche Kürbiscremesuppe mit Mango und Chili

Hauptgänge zur Wahl

Empfehlung vom Küchenchef Gratiniertes Rinderfilet an Burgunder-Pfefferjus dazu Gemüse vom Markt und ofenfrisches Kartoffelgratin
Fangfrisch Gegrilltes Thunfischsteak auf Safran-Risotto mit Erbsencreme und Wasabischaum
Aus der Region Wildpfeffer vom heimischen Reh in Sauerkirschsoße dazu Kohlrabisticks und pfannenfrische Quarkknöpfle
Saisonales Glacierte Barbarie Flugentenbrust auf buntem Kürbisragout dazu gebratene Kartoffel-Schnittlauchtaler und Geflügeljus
Vegetarisch genießen Kürbis Pasta mit herbstlichem Gemüse und Curryschaum

Dessert

Hausgemachtes Birnen-Ingwer Sorbet mit Butter Crumble und Baiser

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen Sie nach dem Menü

einen Kirsch-Cuvée-Brand aus dem Bourbonfass
von der Brennerei Marder
2cl 9,00 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2017 Chardonnay „Altenberg“ Qualitätswein trocken
im Barriquefass gereift
Weingut Kopp · Baden
0,75 l 58,00 €
2014 „Weingarten“ Spätburgunder Rotwein
Qualitätswein trocken
Weingut Von der Mark · Baden
0,75 l 36,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

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Unser Abendmenü von Freitag, 01. Dezember 2023