Abendmenü

Unser Abendmenü von
Samstag, 02. Dezember 2023

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Baguette mit Griebenschmalz und Butter
Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

Heimischer Fenchelschinken mit Büffel-Mozzarella Kürbis-Chutney

Suppe

Badische Flädlesuppe mit Schnittlauch

Hauptgänge zur Wahl

Unser Wildgericht Am Stück gegarter Hirschrücken an Wacholdersoße mit sautierten Pilzen dazu glaciertes Blaukraut und handgeschabte Spätzle
Regionales Schwarzwälder Forellenfilet an Rieslingsoße mit jungem Blattspinat und feinen Bandnudeln
Empfehlung vom Küchenchef Geschmorte Kaninchenkeule in Estragonsoße mit Rahm-Wirsing und Kartoffel-Selleriepüree
Gutes aus Topf und Pfanne Steak vom Kalbsrücken an Schalotten-Sherryrahm dazu glacierte Romanescoröschen und Thymian-Kartoffeln
Vegetarisch genießen Ofenfrische Lasagne mit Gemüse vom Freiburger Markt

Dessert

Hausgemachter Bratapfel mit Vanillesoße

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen Sie nach dem Menü

Eine Wilde Urbirne „12-Ender“
von der Brennerei Wild
2cl 9,50 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2017 Deidesheimer Langenmorgen Weißer Burgunder
Qualitätswein trocken
VDP Großes Gewächs
im Holzfass gereift
Weingut Dr. von Bassermann Jordan · Pfalz
0,75 l 63,00 €
2009 „Steinwingert“ Spätburgunder Rotwein
Qualitätswein trocken
Im Barriquefass gereift
Weingut Friedrich Becker · Pfalz
0,75 l 81,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

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Unser Abendmenü von Samstag, 02. Dezember 2023