unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Freiämter Bauernbrot mit Griebenschmalz und Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Schwarzwälder Spezialitäten
• Köstlichkeiten aus der Kalten Küche
• Elztäler Bauernvesper
• Mousse vom Räucherlachs
• Variation vom heimischen Wild mit Apfel-Kürbischutney
• Ofenfrische Pizza

Suppe

• Badische Kartoffelsuppe mit Kracherle

Hauptgänge zur Wahl

• Empfehlung vom Küchenchef Rosa gegarter Rinderrücken mit Sauce Remoulade, Gemüse vom Freiburger Markt und Speck-Bratkartoffeln
  
• Unser Fischgericht Gratiniertes Filet vom Kabeljau auf Kürbis-Kartoffel-Melange mit karamellisierten Glühwein-Zwiebeln
  
• „Coq au Vin“ In Weißwein geschmorte Keule vom Schwarzwald-Huhn mit glacierten Gemüserauten und Butternudeln
  
• Walliser Köstlichkeit Mit Raclettekäse überbackener Kartoffelrösti mit Tomatenscheiben und Spiegelei
  
• Aus Omas Kochbuch Heimisches Schäufele an Burgunderjus mit Weinsauerkraut und Erdäpfelstampf
  

Dessert

• Luftiges Schoko-Chilimousse mit Sauerkirsch-Zimtragout

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2021 „Heimat“ Gutedel Qualitätswein trocken
  Weingut Sommerhalter · Baden
  0,75 l 37,00 €
  
• 2021 „Frucht“ Merlot Qualitätswein trocken
  Weingut Abril · Baden
  0,75 l 40,00 €