unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Kartoffelbrötchen mit Kräuterquark
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

• Tranchen vom Roastbeef mit Humus marinierten gelben Beeten und Feldsalat

Suppe

• Badische Markklößchensuppe

Hauptgänge zur Wahl

• Aus heimischen Wäldern Gebratenes Hirschrückensteak an Wacholderjus mit winterlichen Maronenpüree dazu Broccoli und Mandelbällchen
  Aus Omas Kochbuch
  
  Geschmorte Kalbsrolle
  in Pilzrahmsoße
  mit sautierten Möhrchen
  und handgeschabten Spätzle
  
  Empfehlung vom Küchenchef
  
  Ragout von Edelfischen
  (Seeteufel, Rotbarsch, Lachs)
  aus dem Safran-Gemüsesud
  dazu Mosaikreis und Kräutersoße
  
  Gutes aus Topf und Pfanne
  
  Glacierte Perlhuhnbrust
  an eigener Jus
  mit Traubenkraut
  und pfannenfrischer Rösti
  
  Vegetarisch genießen
  Handgemachte Gnocchi mit Käseschaumund tourniertem Gemüse
  
• Aus Omas Kochbuch Geschmorte Kalbsrolle in Pilzrahmsoße mit sautierten Möhrchen und handgeschabten Spätzle
  
• Empfehlung vom Küchenchef Ragout von Edelfischen (Seeteufel, Rotbarsch, Lachs) aus dem Safran-Gemüsesud dazu Mosaikreis und Kräutersoße
  
• Gutes aus Topf und Pfanne Glacierte Perlhuhnbrust an eigener Jus mit Traubenkraut und pfannenfrischer Rösti
  
• Vegetarisch genießen Handgemachte Gnocchi mit Käseschaum und tourniertem Gemüse
  

Dessert

• Vanille-Topfenschaum mit roter Grütze und Pistazieneis

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2017 „Four“ Pinot Meunier, Pinot Noir, Lemberger & Cabernet Qualitätswein trocken
  Im Holzfass gereift
  Weingut Heitlinger · Baden
  0,75 l 40,00 €
  
  
• 2022 „Opok“ Welschriesling DAC
  Weingut Tement · Steiermark, Österreich
  0,75 l 43,00 €