Abendmenü

Unser Abendmenü von
Samstag, 16. Dezember 2023

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Baguette mit Griebenschmalz und Butter
Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

Vitello Tonnato mit Tomaten-Kapernsalat

Suppe

Cremige Birnen-Maronensuppe

Hauptgänge zur Wahl

Unser Küchenchef empfiehlt Gegrilltes Rinderfiletmedaillon an Schalotten-Pfefferjus mit Romanescogemüse und Kartoffelkrapfen
Gerne mal Fisch Gegrilltes Lachssteak auf Beluga-Linsen dazu glacierte Kaiserschoten
Aus Oma‘s Kochbuch Geschmorte Kalbsbäckchen an Rotweinjus mit Gemüse vom Freiburger Markt und Pappardelle
Regionaler Klassiker Frikassee vom Schwarzwaldhuhn in Weißweinsoße mit glaciertem Gemüse und Risi Bis
Vegetarisch genießen Gefüllter Kohlrabi auf Gemüse-Bulgur und Petersilienschaum

Dessert

Nougat-Parfait mit Portweinäpfeln und gebrannte Mandeln

Genießen Sie nach dem Menü

Alter Apfelbrand
3 Jahre im Eichenfass gereift
Brennerei Faude
2 cl 8,50 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2019 „Ölberg 1863“ Gewürztraminer & Riesling
Qualitätswein trocken
Winzergenossenschaft Durbach · Baden
0,75 l 48,00 €
2012 Edition „SC“ Cabernet Sauvignon Qualitätswein trocken
Im Barriquefass gereift
Weingut Landmann · Baden
0,75 l 46,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

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Unser Abendmenü von Samstag, 16. Dezember 2023