unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Freiämter Bauernbrot mit Griebenschmalz und Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Elztäler Spezialitäten
• Köstlichkeiten aus der Kalten Küche
• Schwarzwälder Bauernvesper
• Geräucherter und luftgetrockneter Schinken
• Mousse vom Räucherlachs

Suppe

• Badische Sauerkrautsuppe mit Majoran und Kracherle

Hauptgänge zur Wahl

• Ein Klassiker Glacierte Brust von der Ente an kräftiger Jus mit asiatischen Gemüsenudeln
  
• Gerne mal Fisch Gebratenes See-Saiblingsfilet auf Pilzrisotto mit Romanescorösschen und Rotweinglace
  
• Unser Küchenchef empfiehlt Steak vom Kalbsrücken an Spätburgunderjus mit sautierten Pilzen, Rahm-Wirsinggemüse und handgeschabten Spätzle
  
• Aus Topf und Pfanne Geschmortes Ragout vom Lamm in Trockentomatensoße mit buntem Bohnengemüse und Kräuter-Gnocchi
  
• Vegetarisch genießen Kürbis-Pasta Sotto mit eigenem Öl und gerösteten Nüssen
  

Dessert

• Luftiges Tobleronemousse mit Beerenragout

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2021 „Frucht“ Merlot Qualitätswein trocken
  Weingut Abril · Baden
  0,75 l 40,00 €
  
• 2021 „Heimat“ Gutedel Qualitätswein trocken
  Weingut Sommerhalter · Baden
  0,75 l 37,00 €