unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Partybrötchen mit Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

• Michis TheTaste-Löffel am Buffett zubereitet: Gebeizter Färöer Lachs mit gepickeltem weißem Rettich

Suppe

• Winterliche Sauerkrautsuppe

Hauptgänge zur Wahl

• Aus heimischen Wäldern Am Stück gegarter Hirschrücken an Wacholderjus mit gebratenem Wirsinggemüse und gebackenen Mandel-Bällchen
  
• Empfehlung vom Küchenchef Geschnetzelte Leber vom Kalb in Apfel-Balsamicojus mit cremigem Kartoffelstampf und Speckchip
  
• Aus Topf und Pfanne In Weißwein geschmorte Hähnchenkeule dazu geschmälzter Blumenkohl und breite Bandnudeln
  
• Unser Fischgericht Gebratenes arktisches Saiblingsfilet auf Schwarzwurst Risotto mit sautiertem Wurzelgemüse und Meerrettichsoße
  
• Vegetarisch genießen Handgeschabte Käsespätzle mit Bergkäse und Röstzwiebeln
  

Dessert

• Hausgemachter Berliner mit Himbeermarmelade

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2017 „Hades“ Sauvignon Blanc Qualitätswein trocken
  Im Holzfass gereift
  Weingut Drautz-Able · Württemberg
  0,75 l 55,00 €
  
• 2014 „Weingarten“ Spätburgunder Rotwein Qualitätswein trocken
  Weingut Von der Mark · Baden
  0,75 l 36,00 €