Abendmenü

Unser Abendmenü von
Mittwoch, 28. Februar 2024

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Bäckerbaguette mit Griebenschmalz
Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

Geräucherte Entenbrust mit asiatischem Nudelsalat und Mango-Chilisoße

Suppe

Badische Flädlesuppe mit Schnittlauch

Hauptgänge zur Wahl

Empfehlung vom Küchenchef Gebratenes Zanderfilet an Dill-Sahnesoße auf körnigem Schalottenrisotto und glacierten Zuckerschoten
Unsere Spezialität Ragout vom Kalb in Burgundersoße mit buntem Bohnengemüse und geröstetem Laugentaler
Ein Genuss Glacierte Maispoulardenbrust auf Chorizo-Perlgraupen-Risotto mit gebratenem Paprikagemüse und Geflügeljus
Regional genießen Tranchen vom Hirschrücken an Johannisbeerjus mit Petersilienwurzelcreme und Haselnuss-Spätzle
Nicht nur für Vegetarier Ofenfrischer Rotkrautstrudel an karamellisierten Apfelspalten und Lauchchip

Dessert

Weißes Schokoladen Parfait mit marinierter Drachenfrucht

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen Sie nach dem Menü

Alter Apfelbrand - 3 Jahre im Eichenfass gereift
von der Brennerei Faude
2 cl 8,50 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2017 „Hades“ Sauvignon Blanc Qualitätswein trocken
Im Holzfass gereift
Weingut Drautz-Able · Württemberg
0,75 l 55,00 €
2019 „Sileno“ Cannonau di Sardegna DOC
Weingut Feudi · Sardinien, Italien
0,75 l 40,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

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Unser Abendmenü von Mittwoch, 28. Februar 2024