unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Nussbrot mit Kräuterbutter
• Blatt- und Rohkostsalate der Saison
• und kleine Vorspeisenauswahl von unserem Buffet

Vorspeise

• Heidi Lachs von der Dreisamtäler-Manufaktur mit Wasabi Mayonnaise und Fenchel-Ananas Salat

Suppe

• Klare Kraftbrühe vom Schwarzwald-Huhn

Hauptgänge zur Wahl

• Pochiertes Heilbuttfilet mit Ingwerschuppen auf Gemüse-Julienne mit Bärlauch-Pasta Sotto
• Rosa gegartes Rinderfilet an geschlagener Estragon-Buttersoße mit Gemüsebeet und Birnen-Erdäpfelgratin
• Handgemachte Rote Bete Gnocchi mit Gorgonzolaschaum und gerösteten Nüssen

Dessert

• Creme Brûlée mit Mango-Maracuja Sorbet und Butter Crumble

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• Chandon „Garden Spritz“ (Argentinischer Schaumwein trifft auf Käuter und südamerikanische Orangen)
  Moet & Chandon
  0,2 l 10,90
  
• 2015 Winkeler Jesuitengarten Riesling Qualitätswein trocken
  VDP Großes Gewächs
  Weingut Allendorf · Rheingau
  0,75 l 63,00 €
  
• 2010 „Corvus“
  Lemberger Qualitätswein trocken
  Im Barriquefass gereift
  Weingut Burg Ravensburg · Baden
  0,75 l 83,00 €