unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Bäckerbaguette mit Griebenschmalz
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Köstlichkeiten aus der Kalten Küche
• Marinierte Riesengarnelen
• Antipasti „nach Art des Hauses“
• Tomate-Mozzarella mit Balsamico

Suppe

• Rahmsuppe vom Bärlauch mit eigenem Pesto

Hauptgänge zur Wahl

• Aus Omas Kochbuch Geschmortes Kalbsbäckchen in Burgunderjus mit gebratenen Blumenkohlröschen und pfannenfrischen Kartoffel-Specktaler
  
• Aus heimischen Wäldern Tranchen vom Hirschrücken an Wacholderjus dazu ein Bohnenröllchen und handgeschabte Eierspätzle
  
• Fangfrisch Schwarzwälder Forellenfilet an Rieslingsoße mit sautiertem Lauchgemüse und tournierten Salzkartoffeln
  
• Empfehlung vom Küchenchef Glacierte Entenbrust an Thymianjus mit glaciertem Paprikagemüse und Kräuter-Parmesan-Fregola
  
• Vegetarisch genießen Buntes Gemüse-Linsencurry mit geräuchertem Tofu und Bärlauchschaum
  

Dessert

• Erdbeer-Rhabarber-Sorbet mit Haferflocken-Crumble und Baiser

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2021 Wasserburger Müller-Thurgau Qualitätswein trocken
  Weingut Schmidt am Bodensee · Württemberg
  0,75 l 38,00 €
  
• 2016 Rotweincuvée „Das Kreuz“ Cabernet Sauvignon, Merlot
  Cabernet Franc & St.Laurent
  Qualitätswein trocken
  Im Barriquefass gereift
  Weingut Rings · Pfalz
  0,75 l 90,00 €