Abendmenü

Unser Abendmenü von
Sonntag, 17. März 2024

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Nussbrot mit Kräuterbutter
Blatt- und Rohkostsalate der Saison und kleine Vorspeisenauswahl von unserem Buffet

Vorspeise

Ragout von Kaninchen und Wurzelgemüse mit Süßkartoffelpüree

Suppe

Cappuccino vom heimischen Bärlauch

Hauptgänge zur Wahl

Rosa gegarter Rinderrücken
an getrüffelter Burgunderjus
dazu buntes Freiburger Marktgemüse
und ofenfrisches Kartoffelgratin
Gebratenes Filet vom Rotbarsch
auf Safranrisotto
dazu glacierte Zuckerschoten
und Cognac-Hummersoße
Handgemachte Bärlauch-Gnocchi
mit tournierten Rübchen
und geschlagener Buttersoße

Dessert

Luftiges Zitronenmousse auf Erdbeercouli mit Honig-Sesamhippe

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen Sie nach dem Menü

Einen „Zwölf-Ender“
Elixier von der Wildpflaume
Brennerei Wild,
2 cl 9,00 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

Chandon „Garden Spritz“ (Argentinischer Schaumwein trifft auf Käuter und südamerikanische Orangen)
Moet & Chandon
0,2 l 10,90 €
2010 „Corvus“ Lemberger Qualitätswein trocken
Im Barriquefass gereift
Weingut Burg Ravensburg · Baden
0,75 l 83,00 €
2015 Winkeler Jesuitengarten Riesling Qualitätswein trocken
VDP Großes Gewächs
Weingut Allendorf · Rheingau
0,75l 63,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

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Unser Abendmenü von Sonntag, 17. März 2024