unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Bäckerbaguette mit Griebenschmalz
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Antipasti „nach Art des Hauses“
• Marinierte Riesengarnelen
• Tomate mit Mozzarella und Basilikum
• Variation von Räucherfischen mit Sahnemeerrettich

Suppe

• Cremige Erdäpfelsuppe mit Bärlauch und Kracherle

Hauptgänge zur Wahl

• Empfehlung vom Küchenchef Rosa gegartes Espressofilet vom Kalb an Portweinglace mit sautiertem Spargelgemüse und Süßkartoffelcreme
  
• Frühlingsgericht Sautierte Bärlauch-Pasta mit Venus-Muscheln, Gemüse und Parmesan
  
• Fangfrisch Gebratenes Rotbarschfilet auf Lauchrahmgemüse dazu Butterkartoffeln und Safranschaum
  
• Saisonales Tranchen von der glacierten Barbarie Flugentenbrust auf Gewürz-Rhabarberragout mit gebratener Polenta Schnitte
  
• Vegetarisch genießen Gebackene asiatische Frühlingsrolle an pikanter Ananassoße auf Mosaikreis
  

Dessert

• Sauerrahm Eis mit Himbeer-Schaum und Engelshaar

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2022 Lagrein Rosé DOC Weingut Cantina Terlan
  Alto Adige, Italien
  0,75 l 42,00 €
  
• 2017 Chardonnay „Altenberg“ Qualitätswein trocken
  Im Barriquefass gereift
  Weingut Kopp · Baden
  0,75 l 58,00 €