unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Baguette mit Griebenschmalz und Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

• Tatar von der geräucherten Schwarzwaldforelle mit Meerrettichcreme

Suppe

• Karotten-Kokossuppe mit Ingwer

Hauptgänge zur Wahl

• Unser Fischgericht Gebratenes Kabeljaufilet auf Spargel-Kartoffelmelange dazu karamellisierte Burgunderschalotten
  
• Empfehlung vom Küchenchef Tranchen vom Hirschrücken an Blaubeersoße auf Blütenkohlcreme und gerösteten Nussknöpfle
  
• Regional trifft Asien Geschnetzeltes vom Schwarzwaldhuhn in fruchtiger Currysoße dazu eine gebackene Banane und Mandel Basmatireis
  
• „Cordon bleu“ Paniertes Schweineschnitzel mit Münster und Kochschinken gefüllt dazu Stangenspargel und pfannenfrische Thymiankartoffeln
  
• Nicht nur für Vegetarier Buntes Gemüse Perlgraupen Risotto mit gebackenen Zucchinitalern und Kräuter Pesto
  

Dessert

• Himbeer-Topfen Mousse mit Haferflocken Crumble

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2015 Chardonnay „Hard“ Qualitätswein trocken
  im Barriquefass gereift
  Weingut Ziereisen · Baden
  0,75 l 65,00 €
  
• 2013 „Jodokus“ Merlot, Cabernet Sauvignon & Lemberger
  im Barriquefass gereift
  Weingut Drautz-Able · Württemberg
  0,75 l 73,00 €