unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Partybrötchen mit Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

• Bunter Couscous Salat mit Humus und Avocado

Suppe

• Badische Flädlesuppe mit Schnittlauch

Hauptgänge zur Wahl

• Empfehlung vom Küchenchef Tranchen von der Kalbshüfte an Sherryrahm dazu geröstete Pilze mit Kräuterkohlrabi und Speck Brägele
  
• Frisches aus dem Meer Grünschalen Muscheln mit sautierter Gemüse Pasta dazu Parmesan und Tomatenconfit
  
• Aus der Region Steak vom Hirschrücken an Burgunderjus mit karamellisierten Gewürz-Zwetschgen und handgeschabten Quarkknöpfle
  
• Unser Sommergericht
  Schollenfilet im Knuspermantel gebraten mit Soße Remoulade und Kartoffel-Radieschen-Salat
  
• Nicht nur für Vegetarier Handgemachte Gnocchi mit tournierten Rübchen und Basilikumschaum
  

Dessert

• Bananen Beignets mit Macadamia und Tonkabohnen Creme

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2022 Riesling „Schlossberg“ Qualitätswein trocken
  Weingut Schloss Ortenberg · Baden
  0,75 l 42,00 €
  
• 2015 „Image“ Cabernet Sauvignon,
  Petit Syrah & Cabernet Franc
  Weingut Yaffo-Winery · Judean Hills, Israel 0,75 l 72,00 €