Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.
Genießen Sie vom Buffet
Kartoffelbrötchen mit Kräuterquark
Reichhaltige Salatauswahl der Saison
Vorspeise
Cocktail von Pulpo und Gemüse und zweierlei Majo
Suppe
Geflügelbrühe mit Nudeln und Gemüse
Hauptgänge zur Wahl
Aus heimischen Wäldern
Rosa gegartes Filet vom Hirsch an Sauerkirschjus mit geschmälzten Blütenkohlröschen und pfannenfrische Eierspätzle
Empfehlung vom Küchenchef
Gegrillte Garnelenschmetterlinge auf geschwenkten Knoblauch-Sahne-Linguine dazu Kirschtomaten Tapenade
Gutes aus Topf und Pfanne
Geschmortes Ragout vom heimischen Kalb in Rotweinjus dazu gebratene Pfifferlinge und Butter-Tagliatelle
Aus der Region
Brust vom Schwarzwaldhuhn an Geflügeljus dazu gebratenes Zucchinigemüse und Chorizo-Risotto
Vegetarisch genießen
Gebackener Kartoffel-Pfifferlings Strudel auf Freiburger Marktgemüse und Soße Hollandaise
Dessert
Joghurt-Basilikumeis auf Schokoerde mit frischen Johannisbeeren
Käseauswahl und frisches Obst vom Buffet
Genießen Sie nach dem Menü
Himbeerbrand
Brennerei Reisetbauer
2cl 15,00 €
Weinempfehlung von Sommelier Christian
2015 Chardonnay „Hard“
Qualitätswein trocken
Im Barriquefass gereift
Weingut Ziereisen · Baden
0,75 l 65,00 €
2022 „Kalmuck Pink“
Zweigelt Rosé
Weingut Gritsch · Wachau · Österreich
0,75 l 39,00 €
Externe Gäste
Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.