unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Bäckerbaguette mit Griebenschmalz
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

• Ceviche vom Lachs mit Ponzu Mayonnaise und Zucchini Salsa

Suppe

• Klare Rinderbrühe mit Nudeln und Gemüse

Hauptgänge zur Wahl

• Gutes aus Topf und Pfanne Geröstete Filetspitzen vom Rind in Schalotten-Pfeffersoße mit Bohnenröllchen und Risoleekartoffeln
  
• Unser Fischgericht Gratiniertes Kabeljaufilet an Dijonsenfsoße mit glacierten Zuckerschoten und Pilawreis
  
• Empfehlung vom Küchenchef Geschmorte Kaninchenkeule in Tomaten-Basilikumsoße mit geräucherte Paprikacreme und gebratenem Serviettenknödel
  
• Saltim bocca Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei gebraten auf cremigem Kräuterrisotto mit geschmorten bunten Kirschtomaten
  
• Nicht nur für Vegetarier Geschmälzter Marillenknödel mit Vanillesoße
  

Dessert

• Philadelphia-Maracuja Creme mit Papaya Salat

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2022 „Fasskollektion Nr. 2“ Weißburgunder Qualitätswein trocken
  Weingut Martin Räpple · Baden
  0,75 l 39,00 €
  
• 2016 „Cave“ Cabernet Franc & Petit Verdot
  Qualitätswein trocken
  Im Barriquefass gereift
  Weingut Stigler · Baden
  0,75 l 75,00 €