unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Bäckerbaguette mit Griebenschmalz
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Anti Pasti nach „Art des Hauses“
• Marinierte Riesengarnelen
• Tomate mit Mozzarella und Basilikum
• Schinken mit Melone
• Köstlichkeiten aus der Kalten Küche

Suppe

• Minestrone mit Gemüse und Parmesan

Hauptgänge zur Wahl

• Empfehlung vom Küchenchef Gebratenes Heilbuttfilet an Beurre blanc auf Gemüse-Perlgraupen-Risotto und gebackenem Möhrchenstroh
  
• Regionale Spezialität Geschmortes Bäckchen vom Weidekalb in eigener Soße mit Mandelbrokkoli und cremigen Kartoffelsahnepüree
  
• Gutes aus Topf und Pfanne Ofenfrische Perlhuhnbrust an Geflügeljus dazu Sommergemüse mit gerösteten Pfifferlingen und gebratener Polentaschnitte
  
• Unser Klassiker Heimischer Zwiebelrostbraten vom Rind an Spätburgunderjus mit Kräuterkohlrabi und handgeschabten Spätzle
  
• Vegetarisch genießen Buntes Gemüse vom Freiburger Markt mit Schupfnudeln und Kräuterdip
  

Dessert

• Ananas Sorbet mit Kokos Schaum und Haselnuss

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2014 „Fasskollektion Nr.4“ Spätburgunder Rosé
  Qualitätswein trocken
  Weingut Martin Räpple · Baden
  0,75 l 37,00 €
  
• 2021 Spätburgunder Blanc de Noirs Qualitätswein trocken
  Weingut Zotz · Baden
  0,75 l 39,00 €