unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Simonswälder Bauernbrot mit Griebenschmalz und Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Mousse vom Räucherlachs
• Köstlichkeiten aus der Kalten Küche
• Elztäler Bauernvesper

Suppe

• Klare Brühe vom Schwarzwald-Huhn mit Gemüse und Eierflocken

Hauptgänge zur Wahl

• Empfehlung vom Küchenchef Am Stück gegartes Filet vom Schwein an Morchel á la crème dazu geschmälzte Blütenkohlrösschen und Römische Nocken
  
• Unser Fischgericht Arktisches Saiblingsfilet auf Balsamico-Beluga-Linsen mit Gemüsewürfeln und zweierlei von der Kartoffel
  
• Aus Omas Kochbuch Ragout vom Weide-Lamm in kräftiger Jus mit Bohnengemüse und gebratener Hefeteigschnitte
  
• Gutes aus Topf & Pfanne Geschmorte Semerrolle vom Kalb an Pfefferrahmsoße mit glacierten Möhrchen und gebackenen Mandelbällchen
  
• Unser Sommergericht Gratinierte Erdäpfel-Gemüse-Pfanne mit Pesto
  

Dessert

• Luftiges Topfen-Vanille Mousse mit Nektarinen Salat

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2022 Kaiserstuhl Weißburgunder
  Qualitätswein feinherb
  Weingut Landerer · Baden
  0,75 l 35,00 €
  
• 2013 „Jodokus“ Merlot, Cabernet Sauvignon & Lemberger
  Im Barriquefass gereift
  Weingut Drautz-Able · Württemberg
  0,75 l 73,00 €