unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Partybrötchen mit Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

• Thunfisch Tatar mit Soja Mayonnaise und Chinakohl

Suppe

• Badische Flädlesuppe mit Schnittlauch

Hauptgänge zur Wahl

• Regionale Spezialität Geschmortes Bäckchen vom Weide-Kalb in Zwiebel-Senfsoße mit Blütenkohlgemüse und geschwenkten Tagliatelle
  
• Unser Wildgericht Steak von der Rehkeule an Johannisbeerjus mit sautierten Pilzen dazu Gemüse vom Freiburger Markt und gebackene Mandel-Bällchen
  
• Fangfrisch Gebratenes Filet von der Schwarzwald Forelle auf Kartoffel-Gurken-Melange dazu glaciertes Rote Bete Confit
  
• Exotisches Geschnetzeltes von der Hähnchenbrust in pikanter Currysoße dazu Duftreis und gebackene Kokos-Banane
  
• Nicht nur für Vegetarier Gefüllte Strauchtomate im Brickteig auf Gemüse-Bulgur und Basilikumschaum
  

Dessert

• Panna Cotta mit Ananas Chutney

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2020 Sasbachwaldener Alde Gott Riesling „aus dem Granitfass“
  Qualitätswein trocken
  Alde Gott Winzer e.G. · Baden
  0,75 l 47,00 €
  
• 2022 Bugginger Merlot Rosé
  Qualitätswein trocken
  Weingut Rieger · Baden
  0,75 l 40,00 €