unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Baguette mit Griebenschmalz und Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

• Ochsenherz Tomate mit Büffel Mozzarella und Basilikum

Suppe

• Süßkartoffelcremesuppe

Hauptgänge zur Wahl

• Empfehlung vom Küchenchef Tournedo vom Rinderfilet an Thymianjus mit Gemüse vom Freiburger Markt und handgemachten Buebespitzle
  
• Unser Fischgericht Auf der Haut gebratenes Saiblingsfilet an Hummerschaum mit Lauchgemüse und cremigem Pasta Sotto
  
• Aus der Region Geschmorter Wildpfeffer vom heimischen Reh in eigener Soße dazu Broccoli und handgeschabte Quarkknöpfle
  
• Gerne mal ohne Fleisch Ofenfrische Spinatlasagne mit Kresse
  
• „Saltim bocca“ Hähnchenbrust mit Salbei im Schinkenmantel gebraten dazu ein gebackenes Ei, Schnittlauchcreme und Thymiankartoffeln
  

Dessert

• Pochierter Vanille-Pfirsich mit Lavendel-Schaum

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2016 Cuvée „Marsannier“ Qualitätswein trocken & im Barriquefass gereift
  Weingut Knipser · Pfalz
  0,75 l 60,00 €
  
• 2012 Laumersheimer Syrah Qualitätswein trocken
  Im Barriquefass gereift
  Weingut Knipser · Pfalz
  0,75 l 81,00 €