unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Bäckerbaguette mit Griebenschmalz und reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Köstlichkeiten aus der Kalten Küche Antipasti „nach Art des Hauses“ Marinierte Riesengarnelen Schwarzwälder Spezialitäten Schinken mit Melone

Suppe

• Badische Flädlesuppe mit Schnittlauch

Hauptgänge zur Wahl

• Unser Klassiker Geschnetzeltes von der Kalbsleber in Apfel-Balsamicojus mit Röstzwiebeln, einem Speckchip und Kartoffelpüree
  
• Aus heimischen Bächen Schwarzwälder Forellenfilet an Gutedelsoße mit glacierten Zuckerschoten und cremigen Fregola
  
• Empfehlung vom Küchenchef Tranche vom Hirschrücken an Wacholderjus mit Pastinakencreme und handgemachten Mandelbällchen
  
• Ein Hauch Asien Ofenfrische Maispoulardenbrust auf asiatischen Gemüsenudeln dazu fruchtige Currysoße
  
• Vegetarisch genießen Gebackener Kartoffel-Spinatstrudel mit Gorgonzola und Walnüssen dazu geschlagene Buttersoße
  

Dessert

• Hausgemachtes Tiramisu mit Sauerrahm Eis

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• Zum Apero: „Frozen Erdbeerdaiquiri“
  (Weißer Rum, Limettensaft, Erdbeersirup, Quellwasser)
  Glas 0,2 l 9,00 €
  
• 2021 Sauvignon Blanc „Höhenluft“ Qualitätswein trocken
  Weingut Ellwanger · Württemberg
  0,75 l 39,00 €
  
• 2016 Rotweincuvée „Steinberg“ Spätburgunder, Cabernet, Merlot & Lemberger
  Im Barriquefass gereift
  Winzergenossenschaft Durbach · Baden
  0,75 l 60,00 €