unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Bäckerbaguette mit Griebenschmalz
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Köstlichkeiten aus der Kalten Küche
• Antipasti „nach Art des Hauses“
• Marinierte Riesengarnelen
• Schwarzwälder Spezialitäten
• Schinkenspezialitäten mit Melone

Suppe

• Kräuterrahmsuppe mit gerösteten Pinienkernen

Hauptgänge zur Wahl

• Gutes aus Topf und Pfanne Ragout vom heimischen Reh in Cassissoße mit Möhrchencreme und handgemachten Mandelbällchen
  
• Saisonal genießen Medaillon vom Weidekalbsfilet an Pfifferlingrahm dazu gefüllte Zucchini und feine Nudeln
  
• Aus heimischen Bächen Gebratenes Schwarzwälder Forellenfilet auf Kartoffel-Sojabohnen-Melange und karamellisierten Schalotten
  
  
• Empfehlung vom Küchenchef Lammrücken am Stück gegart auf geschmorten Paprikagemüse dazu Römische Nocken und Thymianjus
  
• Gern mal ohne Fleisch Gefüllte Tomate im Brickteig auf buntem Gemüse-Bulgur dazu Basilikumschaum
  

Dessert

• Grünes Apfel-Basilikum Sorbet mit Butter Crumble und Baiser

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2021 Sauvignon Blanc „Höhenluft“ Qualitätswein trocken
  Weingut Ellwanger · Württemberg
  0,75 l 39,00 €
  
• 2022 Scherzinger Roter Gutedel Qualitätswein trocken
  Weingut Heinemann · Baden
  0,75 l 36,00 €