unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Bäckerbaguette mit Griebenschmalz
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Köstlichkeiten aus der Kalten Küche
• Antipasti „nach Art des Hauses“
• Marinierte Riesengarnelen
• Schinkenspezialitäten mit Melone

Suppe

• Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle

Hauptgänge zur Wahl

• Empfehlung vom Küchenchef Gratiniertes Kalbsrückensteak an Calvadosjus dazu Freiburger Marktgemüse und ofenfrisches Kartoffelgratin
  
• Gutes aus Topf und Pfanne Glacierte Barbarie Flugentenbrust auf karamellisierten Gewürzzwetschgen und gebackener Polenta Schnitte
  
• Fangfrisch auf den Tisch Arktisches Saiblingsfilet an Gutedelsoße dazu geschmortes rotes Paprikagemüse und cremiges Sojabohnen Risotto
  
• Aus Omas Kochbuch Hühnerfrikassee in Champignonrahmsoße dazu Wurzelgemüserauten und geschwenkte Pappardelle
  
• Vegetarisch genießen Pfannenfrisches Pfifferlings Omelette mit Kirschtomaten und Feta Käse gebacken dazu marinierter Baby Leaf
  

Dessert

• Joghurt-Basilikum Eis mit marinierten Balsamico Erdbeeren

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2021 Sauvignon Blanc „Höhenluft“ Qualitätswein trocken
  Weingut Ellwanger · Württemberg
  0,75 l 39,00 €
  
• 2016 Rotweincuvée „Steinberg“ Spätburgunder, Cabernet, Merlot & Lemberger
  Im Barriquefass gereift
  Winzergenossenschaft Durbach · Baden
  0,75 l 60,00 €