unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Baguette mit Griebenschmalz und Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

• Geräucherte Entenbrust mit asiatischem Nudelsalat und Chili Sauce

Suppe

• Sellerie-Apfelcremesuppe mit eigener Einlage

Hauptgänge zur Wahl

• Regional genießen Ragout vom heimischen Wild in Sauerkirschsoße mit glacierten Esskastanien und handgemachten Buebespitzle
  
• Unser Klassiker Gebackenes „Cordon Bleu“ vom Schweinerücken mit Kochschinken und Münsterkäse dazu Rahmgemüse und pfannenfrische Brägele
  
• Empfehlung vom Küchenchef Glacierte Brust vom Perlhuhn an kräftiger eigener Jus mit buntem Gemüsecouscous
  
• Gutes aus Topf und Pfanne Gebratenes Steak vom Thunfisch auf Mango-Algensalat dazu Langkornreis und Beurre Blanc
  
• Nicht nur für Vegetarier Ofenfrischer Pilzstrudel an geschlagener Buttersoße dazu Freiburger Marktgemüse
  

Dessert

• Pochierte Vanillecreme mit Himbeererde und Mangochutney

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2015 Sasbachwaldener Alde Gott Grauburgunder „Reserve“
  Qualitätswein trocken
  Im Barriquefass gereift
  Alde Gott Winzer e.G. · Baden
  0,75 l 63,00 €
  
• 2022 Bugginger Merlot Rosé Qualitätswein trocken
  Weingut Rieger · Baden
  0,75 l 40,00 €