Abendmenü

Unser Abendmenü von
Sonntag, 06. Oktober 2024

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Nussbrot mit Kräuterbutter
Blatt- und Rohkostsalate der Saison und kleine Vorspeisenauswahl

Vorspeise

Rinder-Carpaccio mit Zucchinisalsa und Ponzu-Mayonnaise

Suppe

Klare Kraftbrühe vom heimischen Reh mit Steinpilz-Eierstich

Hauptgänge zur Wahl

Confiertes Filet vom Färöer Lachs an Champagnersoße dazu cremiger Gemüse Pasta Sotto und Kaviar
Rückwärts gegartes Espressofilet vom Kalb an Portweinglace mit glacierten Rübchen und gebackenen Kartoffelkrapfen
Handgemachte Gnocchi mit buntem Kürbisragout und Parmesanschaum

Dessert

Cassissorbet mit weißem Schokoladenschaum und Buttermilch

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen Sie nach dem Menü

Einen Zwetschkenbrand
Brennerei Reisetbauer · Österreich
2 cl 8,00 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

Zum Apéritif: „Mus(s) Kalt Sein“
2023er Muskateller Kabinett trocken
mit Holunderblütenlikör, Limette & Minze
Weingut Köbelin · Eichstetten
0,2 l 9,50 €
2019 Cuvée „Ölberg 1863“ Gewürztraminer & Riesling
Qualitätswein trocken
Winzergenossenschaft Durbach · Baden
0,75 l 48,00 €
2010 Spätburgunder Rotwein „GC“ Qualitätswein trocken
Im Barriquefass gereift
Weingut Martin Wassmer · Baden
0,75 l 81,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

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Unser Abendmenü von Sonntag, 06. Oktober 2024