unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Baguette mit Griebenschmalz und Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

• Thunfisch Sashimi mit Ponzu Mayonnaise und Chinakohl

Suppe

• Klare Geflügelbrühe mit Flädle und Schnittlauch

Hauptgänge zur Wahl

• Aus der Region Wildpfeffer vom heimischen Reh in Sauerkirschsoße mit sautiertem Kohlgemüse und handgemachten Schupfnudeln
  
• Fangfrisch auf den Tisch Gratiniertes Filet vom Kabeljau an Safranglace auf cremigem Süßkartoffelpüree dazu glacierte Sojabohnen
  
• Empfehlung vom Küchenchef Gebratenes Steak vom Rinderrücken mit Sauce Tatar einem Bohnenröllchen und handgemachten Kartoffelkrapfen
  
• Aus Omas Kochbuch Ofenfrische Hüfte vom Lamm an Trockentomate-Jus auf Ratatouille-Gemüse und grüne Knöpfle
  
• Vegetarisch genießen Kürbis-Pasta-Sotto mit eigenem Öl dazu Parmesan und Kerne
  

Dessert

• Frische Hefe-Buchteln mit Quitten-Apfelkompott

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2019 Mauchener Frauenberg Chardonnay Qualitätswein trocken
  VDP Großes Gewächs
  Im Barriquefass gereift
  Weingut Lämmlin-Schindler · Baden
  0,75 l 63,00 €
  
• 2011 „Cantus Avis“ Spätburgunder Rotwein Reserve
  Qualitätswein trocken
  Im Barriquefass gereift
  Weingut Hermann
  0,75 l 87,00 €