unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Kartoffelbrötchen mit Kräuterquark
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Ofenfrischer Flammkuchen

Vorspeise

• Geräuchertes Forellenfiletmit Apfel-Meerrettich Creme und Pumpernickel

Suppe

• Klare Rinderkraftbrühe mit Maultaschen und Schnittlauch

Hauptgänge zur Wahl

• Mediterrane Köstlichkeit Gebratenes Filet von der Mittelmeer Dorade
  an Gutedelsoße
  auf Trockentomaten Pasta Sotto
  und glacierten Zuckerschoten
  
• Badische Spezialität Gekochtes Schäufele an Burgundersoße
  mit Wein-Sauerkraut
  und gerösteter Kartoffel-Specktale
  
• Empfehlung vom Küchenchef Glacierte Brust von der Flugentente
  auf Gewürz-Zwetschgenröster
  mit gebackener Polenta Schnitte
  
• Aus heimischer Jagd Geschmortes Rehragout in Cassissoße
  mit Rübchenpüree
  und handgeschabten Spätzle
  
• Aus Omas Kochbuch Gemüse-Kohlroulade
  mit geschlagener Buttersoße
  und herbstliche Gemüsetapenade
  

Dessert

• Kürbiskern Parfait mit Ananas Ragout

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2022 Sasbacher Limburg Weißburgunder Qualitätswein trocken
  VDP 1.Lage
  Weingut Bercher · Baden
  0,75 l 55,00 €
  
• 2016 „Achtkantig“ Spätburgunder Qualitätswein trocken
  Weingut Schumann · Baden
  0,75 l 38,00 €