unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Bäckerbaguette mit Griebenschmalz
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Antipasti nach „Art des Hauses“
• Marinierte Riesengarnelen
• Tomate mit Mozzarella und Basilikum
• Schinkenspezialitäten aus dem Schwarzwald
• Köstlichkeiten aus der Kalten Küche

Suppe

• Fruchtige Kürbis-Mangosuppe mit Chili

Hauptgänge zur Wahl

• Ein Klassiker Geschmorte Roulade vom Rind in Burgunder-Senfsoße dazu Apfelrotkraut und cremiges Kartoffelpüree
  
• Saisonal genießen Ofenfrische Entenbrust an Orangensoße mit glaciertem Romanesco und gebackener Maisgrießschnitte
  
• Aus heimischen Bächen Schwarzwälder Forellenfilet auf Kartoffel-Kürbis-Melange mit karamellisierten Burgunder-Schalotten
  
• Empfehlung vom Küchenchef Tranchen vom Schweinefilet an Morchelrahmsoße mit glaciertem Gemüse vom Markt und hausgemachten Bandnudeln
  
• Vegetarisches Pfannenfrischer Kräuter-Dinkelpfannkuchen auf gerösteten Pilzen mit eigenem Schaum
  

Dessert

• Granatapfel Sorbet mit Haferflocken Crumble

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2018 Saarburger Rausch Riesling Qualitätswein trocken
  VDP Großes Gewächs
  Weingut Zilliken · Mosel
  0,75 l 74,00 €
  
• 2022 Scherzinger Roter Gutedel Qualitätswein trocken
  Weingut Heinemann · Baden
  0,75 l 36,00 €