unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Simonswälder Bauernbrot mit Griebenschmalz und Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Mousse vom Lachs mit Pumpernickel
• Köstlichkeiten aus der Kalten Küche
• Elztäler Bauernvesper
• Schwarzwälder Spezialitäten

Suppe

• Badische Kartoffelsuppe mit Kracherle

Hauptgänge zur Wahl

• Unser Klassiker Geschmorte Keule von der Martinsgans
  in eigener Soße
  mit Cassisrotkraut
  und geschmälzten Kartoffelknödeln
  
• Regionale Spezialität Rosa gegarter Kalbstafelspitz
  an Cognacrahmsoße
  mit glacierten Karotten
  und handgeschabten Spätzle
  
• Saisonales Rotbarschfilet auf der Haut gebraten
  mit cremigem Kürbis-Risotto
  und glaciertem Lauchgemüse
  
• Empfehlung vom Küchenchef Kleine Schweinefiletsteaks
  in der Käse-Eihülle gebraten
  auf Pestospaghetti
  dazu Tomaten-Olivenragout
  
• Nicht nur für Vegetarier Ofenfrischer Pilzstrudel
  auf Gemüse-Couscous
  dazu Petersilienschaum
  

Dessert

• Cremiges Vanille-Eis mit Philadelphia-Schaum

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2022 Auxerrois Qualitätswein trocken
  Weingut Klumpp · Baden
  0,75 l 39,00 €
  
• 2016 „Try Aged Wine“ Merlot & Lemberger
  Qualitätswein trocken
  Weingut Drautz-Able · Baden
  0,75 l 39,00 €