unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Bäckerbaguette mit Griebenschmalz
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Antipasti nach „Art des Hauses“
• Marinierte Riesengarnelen
• Tomate mit Mozzarella und Basilikum
• Schinkenspezialitäten aus dem Schwarzwald
• Köstlichkeiten aus der Kalten Küche

Suppe

• Badische Zwiebelsuppe mit Käseecken

Hauptgänge zur Wahl

• Empfehlung des Küchenchefs Geschmortes Kalbsragout in Burgunderjus mit geschmälztem Blumenkohl und Tagliatelle
  
• Regionaler Genuss Tranchen vom Hirschkalbsrücken an Wacholderjus mit Petersilienwurzelcreme und geröstetem Kartoffeltaler
  
• Aus heimischen Bächen Schwarzwälder Forellenfilet auf Schalotten Risotto mit jungem Blattspinat und Safranschaum
  
• Gutes aus Topf & Pfanne Hähnchenknusperschnitzel mit Rahmgemüse und Kartoffelkrapfen
  
• Nicht nur für Vegetarier Gefüllter Riesenchampignon auf Möhrchen Couscous mit Kerbel-Sauerrahmdip
  

Dessert

• Pochierte Amarettini Creme mit Mango Chutney

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2022 „Opok“ Welschriesling trocken
  Weingut Tement, Steiermark · Österreich
  0,75 l 43,00
  
• 2012 Burkheimer „Vini Grande“ Tempranillo Qualitätswein trocken
  Im Barriquefass gereift
  Burkheimer Winzer e.G. · Baden
  0,75 l 55,00 €