unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Kartoffelbrötchen mit Kräuterquark
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

• Stunden Ei mit Sellerieschaum und Saiblings-Kaviar

Suppe

• Badische Flädlesuppe mit Schnittlauch

Hauptgänge zur Wahl

• Unser Klassiker Gebackenes „Cordon Bleu“ vom Schweinerücken im Knuspermantel mit Münsterkäse und Kochschinken gefüllt dazu Rahmerbsen und gebackene Nusskrapfen
  
• Gutes aus Topf und Pfanne Geröstete Rinderfiletspitzen in Schalotten-Pfeffersoße mit Gemüse vom Freiburger Markt und gebratenen Kartoffeltalern
  
• Empfehlung vom Küchenchef Geschmorte Haxe vom Weidelamm in kräftiger Jus mit provenzalischer Ratatouille und handgeschabten Kräuterknöpfle
  
• Mediterran genießen Gebratene Garnelenschmetterlinge auf geschwenkten Pesto-Linguine und buntem Kirschtomatenragout
  
• Nicht nur für Vegetarier Ofenfrische Gemüselasagne mit Parmesan gratiniert
  

Dessert

• Vollmilchschokoladen-Parfait mit Eierlikör

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2022 Cuvée „Famoos“ (Müller-Thurgau, Cabernet Blanc,
  Scheurebe & Solaris)
  Qualitätswein trocken
  Weingut Moosmann Baden
  0,75 l 35,00 €
  
• 2013 „Jodokus“ Merlot, Cabernet Sauvignon & Lemberger
  Im Barriquefass gereift
  Weingut Drautz-Able · Württemberg
  0,75 l 73,00 €