unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Bäckerbaguette mit Griebenschmalz
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Antipasti nach „Art des Hauses“
• Marinierte Riesengarnelen
• Tomate mit Mozzarella und Basilikum
• Schinkenspezialitäten aus dem Schwarzwald
• Köstlichkeiten aus der Kalten Küche

Suppe

• Crèmesuppe vom Hartkäse mit Kirschwasser

Hauptgänge zur Wahl

• Aus dem Ofen Geschmorter Sauerbraten vom Hirsch in Johannisbeer-Balsamicojus mit glaciertem Rotkohl und geschmälzten Kartoffelklößen
  
• Regionale Spezialität Auf der Haut gebratenes Filet von der Schwarzwald Forelle auf Kartoffel-Kürbis-Mélange mit glacierten Rotwein-Schalotten
  
• Empfehlung unseres Küchenchefs Am Stück gegartes Filet vom Schwein an Apfel-Morchelrahmsoße dazu glacierte Vichy-Möhrchen und handgeschabte Spätzle
  
• Nicht nur für Vegetarier Hausgemachter Pilz-Strudel mit geschlagener Buttersoße
  
• Ein Hauch von Asien Geschnetzeltes vom Schwarzwald-Huhn in pikanter Currysoße dazu Banane im Knuspermantel und Buttereis
  

Dessert

• Hausgemachtes Blutorangen-Sorbet mit Gewürz-Butterkeks und Baiser

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2021 Sauvignon Blanc „Pfahlacker“ Qualitätswein trocken
  Weingut Rieger · Baden
  0,75 l 41,00 €
  
  
• 2012 Selektion „A“ Spätburgunder Rotwein
  Qualitätswein trocken
  Im Barriquefass gereift
  Weingut Franz Keller · Baden
  0,75 l 91,00 €