Abendmenü

Unser Abendmenü von
Sonntag, 19. Januar 2025

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Nussbrot mit Kräuterbutter
Blatt- und Rohkostsalate der Saison und kleine Vorspeisemauswahl von unserem Buffet

Vorspeise

Rinder-Carpaccio an Senfkaviar und Kräutermayonaise

Suppe

„Consommé double“ mit Eierstich

Hauptgänge zur Wahl

Rehrücken am Stück gegart an Sauerkirschsoße mit Freiburger Marktgemüse und handgemachten Kartoffelkrapfen
In Zitrusöl gebratener Seeteufel und Jakobsmuscheln an geschäumter Safransoße dazu pfannenfrische Gemüse-Glasnudeln
Ofenfrischer Kartoffel-Gemüse-Auflauf mit Greyerzer gratiniert dazu marinierter Baby Leaf

Dessert

Crêpes mit karamellisierten Orangenfilets

Genießen Sie nach dem Menü

Vieille Prune
Brennerei Nussbaumer
2 cl 8,00 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2022 Scherzinger Roter Gutedel Qualitätswein trocken
Weingut Heinemann · Baden
0,75 l 36,00 €
2011 „Cantus Avis“ Spätburgunder Rotwein Qualitätswein trocken
Im Barriquefass gereift
Weingut Hermann · Baden
0,75 l 87,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

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Unser Abendmenü von Sonntag, 19. Januar 2025