Abendmenü

Unser Abendmenü von
Donnerstag, 13. Februar 2025

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Partybrötchen mit Butter
Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

Ceviche von Riesengarnelen mit marinierten Gurkenwürfeln

Suppe

Klare Rinderkraftbrühe mit Flädle

Hauptgänge zur Wahl

Empfehlung des Küchenchefs Geschmorte Kalbsrolle in eigener Soße dazu geröstete Pilze mit Freiburger Marktgemüse und gebutterten Tagliatelle
Frisch aus dem Ländle Gebratenes Filet von der Schwarzwaldforelle an Krebsbuttersoße mit Pilawreis und sautierten Sojabohnen
Asiatischer Genuss Glacierte Perlhuhnbrust auf bunten asiatischen Gemüsenudeln und Honig-Sesamjus
Aus dem Wald Steak vom Hirschkalb an Wacholdersoße dazu buntes Rosenkohlgemüse und handgeschabte Quarkknöpfle
Gutes aus der Pfanne Pfannenfrisches Sellerieschnitzel auf Trockentomaten Fregolada zu Knoblauchdip

Dessert

Eisgekühltes Kürbiskern Parfait mit marinierten Orangenfilets

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen Sie nach dem Menü

Ein Zwetschgenwasser
vom Weingut Schmidt am Bodensee
2 cl 7,00 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2022 „Opok“ Welschriesling trocken
Weingut Tement, Steiermark · Österreich
0,75 l 43,00 €
2012 “Pannobile“ Zweigelt & Blaufränkisch trocken
Weingut Nitnaus · Burgenland, Österreich
0,75 l 72,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

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Unser Abendmenü von Donnerstag, 13. Februar 2025