Abendmenü

Unser Abendmenü von
Samstag, 15. Februar 2025

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Baguette mit Griebenschmalz und Butter
Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

Geräuchertes Schwarzwälder Forellenfilet mit Frisée, Meerrettich und Dillgurken

Suppe

Kürbis-Karottencremesuppe mit Mango

Hauptgänge zur Wahl

Empfehlung des Küchenchefs Glacierte Barbarie-Entenbrust an Thymianjus dazu Rahmwirsing und geröstete Buebespitzle
Aus Omas Kochbuch Geschmortes Bäckchen vom heimischen Kalb in Burgunderjus mit Petersilienwurzelcreme und feinen Bandnudeln
Unser Fischgericht Zanderfilet auf der Haut gebraten mit Schwarzwurstrisotto und glacierten Kaiserschoten
Gutes aus Topf & Pfanne Tournedo vom Rinderfilet an Cognac-Pfefferjus dazu Freiburger Marktgemüse und pfannenfrische Macairekartoffeln
Asiatischer Genuss Ofenfrische Frühlingsrolle auf Mosaikreis mit pikanter Ananassoße

Dessert

Mandarinensorbet mit Sacherbiskuit und Mandarinenfilets

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen Sie nach dem Menü

Alter Bohnapfel
vom Weingut Heinemann
2cl 7,00 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2019 Ihringer Winklerberg Chenin Blanc Qualitätswein trocken
Weingut Stigler · Baden
0,75 l 53,00 €
2015 Syrah „Gestad“ Qualitätswein trocken
Im Barriquefass gereift
Weingut Ziereisen · Baden
0,75 l 67,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

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Unser Abendmenü von Samstag, 15. Februar 2025