unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Simonswälder Bauernbrot mit Griebenschmalz und Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Köstlichkeiten aus der Kalten Küche
• Elztäler Bauernvesper
• Mousse von Räucherlachs
• Spezialitäten aus dem Schwarzwald

Suppe

• Badische Kartoffelsuppe mit Majoran und Kracherle

Hauptgänge zur Wahl

• Unser Klassiker Tranchen vom Rindertafelspitz
  an Schnittlauch-Meerrettichsoße
  mit Bouillonkartoffeln und Preiselbeeren
  
• Empfehlung vom Küchenchef Auf der Haut gebratenes Färöer Lachsfilet
  mit Asiatischen Gemüsenudeln
  und Mango-Algensalat
  dazu Balsamico-Birnensenf
  
• Gutes aus Topf und Pfanne Am Stück gegartes Filet vom Schwein
  an Burgunderjus
  dazu Vichy-Möhrchen und Chorizo-Pasta Sotto
  
• Aus heimischen Wäldern Gebratenes Steak vom Hirschrücken
  an kräftiger Jus
  mit Selleriecreme
  und gebackenen Mandelbällchen
  
• Vegetarisch genießen Gebackener Rotkrautstrudel
  an geschlagener Buttersoße
  und Gemüse vom Freiburger Markt
  

Dessert

• Mandarinentarte mit Baiser und cremiges Vanilleeis

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2022 Weißburgunder „Bagalut“ Qualitätswein trocken
  Im Holzfass gereift
  Weingut Schumann · Baden
  0,75 l 53,00 €
  
• 2012 Selektion „A“ Spätburgunder Rotwein
  Qualitätswein trocken
  Im Barriquefass gereift
  Weingut Franz Keller · Baden
  0,75 l 91,00 €