Abendmenü

Unser Abendmenü von
Sonntag, 02. März 2025

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Nussbrot mit Limetten-Meersalzbutter
Blatt- und Rohkostsalate der Saison und kleine Vorspeisenauswahl von unserem Buffet

Vorspeise

Rindertatar mit Trüffelcreme und Beurre Blanc

Suppe

Apfel-Rote-Bete-Suppe mit gerösteten Mandeln

Hauptgänge zur Wahl

Hirschfilet am Stück gegart an Gewürz-Orangensoße dazu glacierte Kohlrösschen und handgeschabte Quarkknöpfle
Gebratene Seeteufelmedaillons auf cremigem Kräuter-Risotto dazu sautierte Kirschtomaten und geschlagene Dill-Hollandaise
Handgemachte Pilz-Cannelloni mit Büffel-Mozzarella gratiniert und mariniertem Babyleaf

Dessert

Schokoladenbrownie mit Nougatcreme und Passionsfruchtsorbet

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen Sie nach dem Menü

Marillenbrand „Royal“
Brennerei Wild · Gengenbach
2 cl 9,50

Weinempfehlung von Sommelier Christian

Zum Apéritif: „Mus(s) Kalt sein!!!“
2022er Muskateller feinherb
vom Weingut Abril · Bischoffingen, Kaiserstuhl
mit Holunder-Gin-Likör, Limette & Minze
0,2 l 10,90 €
2018 Saarburger Rausch Riesling Qualitätswein trocken
VDP Großes Gewächs
Weingut Zilliken · Mosel
0,75 l 74,00 €
2012 Pian delle Vigne“ Brunello di Montalcino DOCG
Weingut Antinori, Toskana · Italien
0,75 l 93,00 €
Zum Dessert oder Abschluss des Menüs: 2020 Rieslaner Auslese
Weingut Wöhrle · Lahr
0,1 l 7,50 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

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Unser Abendmenü von Sonntag, 02. März 2025