unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Bäckerbaguette mit Griebenschmalz
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Anti Pasti „nach Art des Hauses“
• Marinierte Riesengarnelen
• Tomate mit Mozzarella und Basilikum
• Köstlichkeiten aus der Kalten Küche

Suppe

• Rahmsüppchen von Grana Padano mit Kirschwasser verfeinert

Hauptgänge zur Wahl

• Empfehlung vom Küchenchef Hirschrücken am Stück gegart an Sauerkirschsoße dazu glacierter Romanesco und handgeschabte Haselnussknöpfle
  
• Fangfrisch Gebratenes Färöer Lachsfilet auf Kartoffel-Lauchmelange dazu geschäumte Rote Bete Soße
  
• Ein Klassiker Geschmortes Kalbsragout in eigener Soße mit bunten Wurzelgemüserauten und gebutterten Pappardelle
  
• Aus der Region Ofenfrisches Lammcarree an Thymianjus dazu Kürbisgemüse und pfannenfrische Brägele
  
• Nicht nur für Vegetarier Pfannenfrischer Gemüserösti mit Bärlauchdip und tourniertem Gemüse
  

Dessert

• Kiwi-Limetten Sorbet mit Baiser und Kiwisalat

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2021 Sauvignon Blanc „Pfahlacker“ Qualitätswein trocken
  Weingut Rieger · Baden
  0,75 l 41,00 €
  
• 2012 Selektion „A“ Spätburgunder Rotwein
  Qualitätswein trocken
  im Barriquefass gereift
  Weingut Franz Keller · Baden
  0,75 l 91,00 €