Abendmenü

Unser Abendmenü von
Sonntag, 09. März 2025

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Nussbrot mit Kräuterbutter
Blatt- und Rohkostsalate der Saison und kleine Vorspeisenauswahl von unserem Buffet

Vorspeise

Kräuter Risotto mit Rote Bete Schaum und Kartoffelchips

Suppe

Klare Wachtelconsommé mit eigenem Ei

Hauptgänge zur Wahl

Gebratenes Wolfsbarschfilet auf cremigen Pilznudeln dazu bunte Gemüsetapenade und Rieslingschaum
Gratiniertes Kalbsfiletmedaillon unter einer Kürbiskern-Pinienkernkruste auf pikanter Süßkartoffelcreme dazu Gemüse vom Markt
Hausgemachte Bärlauch-Gnocchi in Sauce Mornay mit gerösteten Cashew Kernen dazu marinierter Baby Leaf

Dessert

Birnen-Ingwer Sorbet mit Buttermilch und Macadamia

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen Sie nach dem Menü

Vieille Prune
Brennerei Nussbaumer · Elsass
2 cl 8,00

Weinempfehlung von Sommelier Christian

Zum Apéritif: „Crispy Apple“
Sparkling KAITUI
Sauvignon Blanc Winzersekt
mit Apfelschaum & Chip
0,2 l 10,90 €
Zum Menü: 2017 Weißburgunder „Lösswand“
Qualitätswein trocken
Im Holzfass gereift
Weingut Köbelin · Baden
0,75 l 56,00 €
2012 Freiburger Schlossberg Petit Verdot Qualitätswein trocken
Im Barriquefass gereift
Weingut Stigler · Baden
0,75 l 75,00 €
Zum Dessert oder Abschluss des Menüs: 2020 Blanc de Noirs Auslese
Weingut Rieger · Buggingen
0,1 l 7,50 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

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Unser Abendmenü von Sonntag, 09. März 2025