unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Bäckerbaguette mit Griebenschmalz
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Anti Pasti „nach Art des Hauses“
• Marinierte Riesengarnelen
• Tomate mit Mozzarella und Basilikum
• Köstlichkeiten aus der Kalten Küche

Suppe

• Blumenkohlsuppe mit gerösteten Mandeln

Hauptgänge zur Wahl

• Gutes aus Topf und Pfanne Am Stück gegartes Filet vom Hirsch an Johannisbeer -Burgunderjus mit glaciertem Rotkohl und gebackenen Mandel-Bällchen
  
• Unser Fischgericht Gebratenes Filet vom Zander auf Bärlauch-Perlgraupenrisotto mit Chorizo, Pinienkernen und glacierten Kaiserschoten
  
• Empfehlung des Küchenchefs Ofenfrischer Geflügel-Wrap mit Cheddar und Cole Slaw Salat
  
• Frisch aus dem Ofen Hausgemachte Kürbis-Cannelloni in Sauce Bechamel mit Parmesan
  
• Aus Omas Kochbuch Geschmorter Sauerbraten an Apfel-Rosinensoße und Gemüse vom Freiburger Markt und geschmälzten Kartoffelklößen
  

Dessert

• Fruchtiges Mango-Maracujasorbet mit Butter Crumble

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2019 Chardonnay „SJ“ Qualitätswein trocken
  Im Barriquefass gereift
  Weingut Johner · Bischoffingen, Baden
  0,75 l 72,00 €
  
• 2012 Selektion „A“ Spätburgunder Rotwein
  Qualitätswein trocken
  Im Barriquefass gereift
  Weingut Franz Keller · Oberbergen, Baden
  0,75 l 91,00 €