unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Simonswälder Bauernbrot mit Griebenschmalz und Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Köstlichkeiten aus der Kalten Küche
• Elztäler Bauernvesper
• Mousse vom Räucherlachs
• Schäufele im Brotteig gebacken mit Sauerkraut

Suppe

• Maiscremesuppe mit Bärlauchöl

Hauptgänge zur Wahl

• Aus Omas Kochbuch Tranchen vom Rindertafelspitz in Meerrettichsoße mit Bouillonkartoffeln und Preiselbeeren
  
• Ein Frühlingsgericht Rosa gebratenes Kalbsrückensteak an Cognacrahmsoße dazu glacierte gelbe Möhrchen und handgeschabte Bärlauchknöpfle
  
• Frisch aus dem Meer Gebratenes Kabeljaufilet auf feinen bunten Butternudeln dazu Rieslingsoße und sautierte Sojabohnen
  
• Empfehlung des Küchenchefs Schweinefilet im Kräutermantel mit Soße Robert dazu Selleriecreme und pfannenfrische Macairekartoffeln
  
• Vegetarisch genießen Ofenfrischer Gemüsestrudel mit gerösteten Pilzen und Soße Bearnaise
  

Dessert

• Kaiserschmarrn mit Rum-Rosinen, Apfelkompott und Puderzucker

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2022 Weißburgunder „Bagalut“ Qualitätswein trocken
  Im Holzfass gereift
  Weingut Schumann · Baden
  0,75 l 53,00 €
  
• 2012 Freiburger Schlossberg Petit Verdot Qualitätswein trocken
  Im Barriquefass gereift
  Weingut Stigler · Baden
  0,75 l 75,00 €