unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Bäckerbaguette mit Griebenschmalz
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Anti Pasti „nach Art des Hauses“
• Marinierte Riesengarnelen
• Tomate mit Mozzarella und Basilikum
• Köstlichkeiten aus der Kalten Küche

Suppe

• Cremesuppe vom Parmigiano mit Olivenöl

Hauptgänge zur Wahl

• Regionale Spezialität Geschmortes Kalbsbäckchen in Burgundersoße mit Freiburger Marktgemüse und Pappardelle
  
• Frisches aus dem Meer Gebratenes Filet von der Dorade auf Kartoffel-Lauchmelange dazu sautierte Rotwein Schalotten
  
• Empfehlung vom Küchenchef Glacierte Brust vom Schwarzfederhuhn auf gebratenem Rosinen-Gemüsereis und Geflügeljus
  
• Ein Klassiker Gratiniertes Rinderfilettournedoan Bratenjus mit Romanesco und handgemachten Buebespitzle
  
• Saisonal genießen Kleiner Bärlauch Pfannkuchen mit sautiertem Frühlingsgemüse und geschlagener Buttersoße
  

Dessert

• Rhabarber Tarte mit Baiser und Vanille Eis

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2022 Muskateller STK trocken Weingut Polz · Steiermark, Österreich
  0,75 l 42,00 €
  
• 2014 Laufer Gut Alsenhof Spätburgunder Rotwein Qualitätswein trocken
  Im Holzfass gereift
  Weingut Frankenstein · Baden
  0,75 l 51,00 €