unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Kartoffelbrötchen mit Kräuterquark
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

• Bärlauch Butterbrioche mit Avocado und Brunnenkresse

Suppe

• Rinderkraftbrühe mit Nudeln und Gemüse

Hauptgänge zur Wahl

• Empfehlung vom Küchenchef Gratiniertes Steak vom Kalbsrücken mit Tomate und Büffelmozzarella an Burgunderjus mit Frühlingsgemüse und hausgemachten Bandnudeln
  
• Unser Fischgericht Gebratenes Wolfsbarschfilet auf Trockentomaten Risotto mit Balsamicoglace und glacierten Kaiserschoten
  
• Gutes aus Topf und Pfanne Tranchen vom Lammkarree an Knoblauchjus dazu Romanescorösschen und gebackene Polenta
  
• Badische Spezialität Tranchen vom Rindertafelspitz in Schnittlauch-Meerrettichsoße dazu bunte Bouillonkartoffeln und Preiselbeeren
  
• Vegetarischer Genuss Ofenfrische Spargel-Lasagne mit Sauce Bechamel und Gruyère überbacken
  
  

Dessert

• Vanille und Schokoladen Panna Cotta mit Erdbeer Gel

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2023 Sexauer Sonnhalde Chardonnay Spätlese trocken
  Weingut Moosmann · Baden
  0,75 l 39,00 €
  
• 2016 Cuvée „Cave“ Cabernet Franc & Petit Verdot
  Qualitätswein trocken
  Im Barriquefass gereift
  Weingut Stigler · Ihringen, Baden
  0,75 l 75,00 €